廚房整體布局

廚房整體布局

2019-07-19

 

整體布局

首先確定公共排煙裝置的位置及方向,抽風機盡量靠再這個位置,縮短管道減少拐彎處,對提高抽油煙機的排煙效率有重要影響。

水槽位置盡可能靠近主排水管,盡可能減少拐彎,降低排水管堵塞

 

一般建議根據水槽-檯面-瓦斯爐按照順序進行排列,可順時針也可逆時針。

如果位置充裕可以升級成多個檯面

檯面高度可以依主人調整

 

五金方面,拉籃和吊櫃等都是提高利用率的好幫手

 

廚房要設置櫥櫃、爐台、抽油煙機等必備設施,還要擺放冰箱,微波爐、烘碗機等大件家具及各種小家電、瓶瓶罐罐、鍋碗瓢盆,因此空間規劃是廚房的重頭

廚房的面積:過大無疑浪費,過小則是擁擠不勘。若能有自然採光和通風更佳,

廚房若面積夠大,可放置小型餐桌,這樣能兼具飯廳作用,無需另覓空間作為飯廳。

 

廚房的設計:現有不少家居流行開放式廚房裝修,開放式廚房會讓廚房空間看起來更寬敞,但這樣有利也有弊,並不是每個家庭都適合採用這種裝修。

首先,開放式廚房的家居應該要有比較大的面積,其次,和廚房相鄰的飯廳和客廳應具備良好的通風條件,這樣烹調時產生的油煙能快速地排放出去。小戶型的家庭還是以封閉式的廚房設計比較好,或者能以拉門作為間隔,一樣可以起到擴大空間的作用。

廚房空間按功能劃分:

貯存、準備、烹飪三個區域。

貯存區是貯備食品和餐具的地方,包括冰箱和存放各類餐具的櫥櫃,為使操作順暢方便,貯存區盡可能靠近入口。

準備區是餐前進行洗菜、切菜、配料等預備工作的地方,餐後則是洗碗、清理殘渣的地方,常用廚具多放在此,需方便取物和放置碗碟。

烹飪區須配置爐臺、通風排煙等裝置。人在三個區之間的活動自然形成一個三角形的走道連線,為了達到廚房使用的方便和流暢,三者之間距離應避免互相干擾。

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